Sezóna stylu Saison: Proč je toto „farmářské“ pivo králem května?

Pivo, které voní historií

Saison (francouzsky „sezóna“) pochází z farem v jižní Belgii. Farmáři ho vařili v zimě, kdy bylo na polích klid, a nechávali ho dozrávat až do léta. Bylo to pivo pro sezónní dělníky – muselo osvěžit, neotrávit a hlavně skvěle chutnat i v teplejším počasí.

Charakteristika stylu: Co čekat v půllitru?

Saison poznáte podle jeho nezaměnitelného profilu:

• Extrémní suchost: Díky hlubokému prokvašení nezanechává v ústech sladkou stopu, což vás nutí k dalšímu doušku.

• Pepřový nádech: Kvasinky používané pro Saison produkují krásné kořenité fenoly. Ucítíte pepř, hřebíček nebo dokonce náznak bylinek.

• Ovocná svěžest: Citrusy a meruňky dodávají pivu lehkost.

• Říz: Vysoký obsah oxidu uhličitého zajišťuje, že pivo na jazyku příjemně perlí.

Ideální doprovod ke jarnímu menu

Květen je v kuchyni o čerstvosti – chřest, bylinky, lehké sýry. Saison se díky své suchosti a vyšší hořkosti hodí k těmto surovinám lépe než jakýkoliv jiný styl. Je to pivo pro ty, kteří už mají dost klasických ležáků a chtějí v řemeslném pivu objevovat nové obzory.

Závěrem: Než udeří letní tropy, užijte si komplexnost stylu Saison. Nezapomeňte se o své zážitky podělit v pivním deníku na našem webu. Jakou pitelnost u vás tento styl dnes vyhrál?